Lavkarbo burger!

Heisann og god torsdag til deg! om du ennå ikke har bestemt deg for hva dagens middag skal være kan jeg anbefale deg denne enkle middagen! Vi liker det lettvint og denne kan alle få til! Kjøp burger i butikken, kutt opp salat, da velger du selvfølgelig alle godsakene du selv ønsker! Vi hadde rødløk, tomat, agurk, paprika, avokado og vestfoldsalat på vår og tilslutt topper du burgeren med deilig bacon som du enkelt kan steke i stekeovnen, da slipper du gris og sprut fra panna! 😊 Og ja litt dressing må være lov! Det setter en ekstra god smak på burgeren spør du meg! 😊

Håper det smaker! 😄

Verdens snilleste gutt!

Han vokser til og er allerede over to måneder! 😲 Tiden går utrolig fort! Vår lille gutt som er hele verden for oss om dagen! ihvertfall for meg! Vi to går hjemme hver eneste dag, vi kjenner hverandre godt og jeg føler jeg forstår han veldig godt, med alle lyder og bevegelser. Det er rart hvor knyttet man kan bli til et annet menneske, denne “lille” klumpen elsker jeg og han er jo altoppslukende. Tenk å kunne være så liten og ta all oppmerksomheten i et fult rom! 🥰

Han er verdens snilleste lille gutt og det har vi fått høre siden han ble født, men jeg tror også det har mye å si med hvordan foreldrene er! Alt kan ikke være ene og alene at han er “så snill” for selv om vi har “verdens snilleste gutt” i andres øyner så har vi en gutt som kan gi beskjed og lage lyd. Men han rekker ikke å være misfornøyd så lenge, fordi jeg kjenner igjen de ulike lydene og prøver så godt jeg kan å gjøre noe med det før han rekker å lage lyd og vise stor misnøye med situasjonen. Så ja vi har en veldig snill liten gutt, men alle barn krever sitt og det må man ikke glemme oppi det hele. Jeg tror ikke man kan være foreldre uten å være sliten selv om ungen er verdens snilleste. For til og med verdens snilleste barn krever oppmerksomhet, kos, mat og trøst fra omsorgspersonene sine og det skal de selvfølgelig få, men husk at det også krever foreldrenes oppmerksomhet og våkenhet ❤️.

Jeg er evig takknemlig for å ha fått en så fin liten gutt, og jeg elsker han over alt på jord. Storkoser meg hjemme i permisjon og skulle ikke ønske meg noe annet, men det er en fulltidsjobb og det kjennes på kroppen. Så av og til er det godt å kunne få 20 min alene på badet, spise varm middag eller bare gjøre noe for seg selv 🥰

I dag skal vi kose oss på cafe med mange andre flotte mammaer og babyer! Vi gleder oss til å se de de igjen, for nå er det to uker siden sist!
Ønsker deg en super onsdag! ☀️

Nytt priskutt i butikkene 🙌🏼

God morgen og god tirsdag til deg! Her i huset har en fått et litt annet fokus etter at man har blitt foreldre og noen av tingene vi var kjapt ute med å sjekke ut, var hvor det var billigst å kjøpe bleier. Det finnes jo en jungel av bleiemerker og butikker som fører de kjente merkene, men også sine egne merker og hva er vel egentlig best? 😅 Det har ikke vært lett, men hjemme hos oss har vi vel igrunnen falt for rema1000 sine egne bleier, disse passer mini godt!

Hos både, Rema1000, Kiwi og Meny ihvertfall finner man ulike tilbud på bleier som skal gjøre det litt rimeligere for barnefamiliene og dette er jeg veldig glad for, for bleiene er overraskende dyre i utgangspunktet, men denne uka her har det virkelig skjedd noe på bleiefronten! Sendte Mathias på butikken i går og han kom hjem med to pakker til prisen av en, og det kan vi like!

Butikkene har rett og slett kjørt igang en skikkelig priskrig på bleier! Jeg digger at det er priskrig på noe annet enn smågodt! 🤩

Og med dette ønsker jeg deg en god tirsdag ☀️

Trysil

Heisann og god mandag til deg! Ukene går unna og vi er allerede halvveis inne i September måned! Helt vilt spør du meg, for hvor blir egentlig tiden av? Vi har hatt en helt super helg på hytta i Trysil denne helga! Jeg var veldig spent på hvordan kjøreturen opp og ned kom til å bli og ikke minst om han kom til å sove like godt på hytta som hjemme! 🥰 Alt gikk over forventnigene og han sov seg glatt gjennom både kjøreturen opp og ned til hytta, veldig deilig at han koser seg i bilen! 😍 Oppe på hytta har han også sovet mye og godt og det er veldig deilig å ha en “enkel” unge med seg på tur! Men alle barn er vel enkle om de får den oppmerksomheten, kosen, maten og trøsten de trenger! 😊

På lørdagen hadde vi oss en gåtur oppe i høyfjellet og det ble en frisk, men veldig deilig gåtur på rundt 5km, ikke den lengste turen men med vogn og både oppover og nedover bakker vil jeg si vi var gode! 😄 Etter en deilig gåtur i fjellet ble det avslapning foran bålpanna på utsiden av hytta! 🔥 Her satt vi både fredag og lørdag ettermiddag. Deilig med frisk luft og kos rundt bålet 😊

Det ble en tipp topp helg med en rolig avslutning, på søndagen ble det en god frokost etterfulgt av kjøreturen hjem, denne gangen var det godt å komme hjem til litt ok tid. Da fikk jeg tid til å pakke ut av alle baggene og få vasket litt klær, altså mest av gulpeklutene som har blitt flittig brukt i helgen! Og sett reprise av skal vi danse, helt sykt at Joacim var den som måtte gå ut denne uka! 😲

I dag har vi allerede rekt vår vanlige gåtur, både frokost og lunsj og nå sovnet lille litt igjen så da skal jeg få stellet meg så vi kan komme oss en tur på butikken! 😊

Ønsker deg en finfin mandag og start på uka! ☀️

Frokost muffins

Heisann og god torsdag til deg! Her har vi allerede vært oppe en liten stund, men frokosten den tar det litt tid med innimellom og i dag fikk jeg just satt meg ned med litt frokost og det ble laget frokostmuffins i dag! Disse kommer jeg nok til å lage mer av i tiden som kommer! Gøy med litt variasjon! Det var via Instagram at jeg kom over denne oppskriften på profilen til @helenedrage Hun har lagt ut mange lavkarbo oppskrifter og det gleder meg at flere går på lavkarbo og deler erfaringer og oppskrifter! For jeg føler av og til at en står litt på stedet hvil og ikke finner noe nytt og spennende! Da er det google som er min store redning! 😂 Du finner Reelsen hennes HER

Jeg valgte spekeskinke istedenfor vanlig skinke, men her kan man enkelt mix and match for seg selv, jeg vil også prøve å putte i litt løk og paprika neste gang jeg skal lage disse! Men smaken ble veldig god! 😄

Ønsker deg en finfin torsdag! 😀

Verdens Ende

Heisann og god tirsdag til deg! Vi får uka til å gå som vanlig og helga har vært helt fantaststik! Vi har vært i bursdag til Mathias sin bestemor, veldig koselig med hele familien! 🥰 Lørdagen slappet vi av her hjemme vi fikk gjort unna litt som måtte gjøres og været var jo heller ikke helt på topp så det ble en liten tur på byen for å kjøpe inn et par ting, føre vi landet hjemme. Jeg fikk besøk av Marita og ei venninne av henne, de underholdt mini så jeg kunne få gjort unna litt annet husarbeid og sånn! 😊 Og på lørdagskvelden fikk vi faktisk besøk av naboene og det ble en lang og veldig koselig kveld! 🤩 Søndagen sov vi ut og mini fikk et deilig bad føre det ble gåtur på Verdens Ende sammen med storfamilien vår ❤️ Da ble det gåtur sammen med begge våre foreldre og søstre! 😍

Jeg tenkte vi skulle få tatt noen bilder sammen med mini også, men han hadde andre planer og det var rett og slett å sove seg gjennom hele gåturen til Verdens Ende så det ble bilder sammen med vogna og ikke sammen med han lille! Heldigvis kommer det flere muligheter utover høsten og han vokser seg stor! 🤩

I går var vi også ute på gåtur sammen med barselgruppen jeg har fått via helsestasjonen, det var veldig koselig å hilse på de og trille oss en deilig tur i solskinn! 🥰

Jeg ønsker deg en strålende tirsdag! ☀️

Innbakt kylling – Lavkarbo

Heisann! I går lovet jeg dere middags oppskrift på mandagens middag, jeg synes denne middagen falt helt i smak og den står på ønskelista over middager for neste uke igjen! Og det beste er at det gikk ganske fort å lage den! 😄 pluss at den gjør seg så og si selv!

Du trenger:
♦ Kyllingfilet (en til hver person)
♦ Bacon (2-3 skiver til hver fillet)
♦ Sopp
♦ Løk
♦ Matfløte
♦ Ruccola

  1. Du starter med å surre bacon rundt kyllingen og brune kyllingen i en stekepanne, når baconet henger fast i kyllingen putter du kyllingen over i en ildfast form og setter den i oven på 200grader.
  2. Kutt opp ønsket mengde med sopp og løk og brun dette i en kjele før du tilfører litt salt og pepper og matfløt. Fyll med ønsket mengde matfløt. Her ser du selv hvor tykk eller tynn du vil ha den.
  3. Legg ruccola på tallerknene før du legger den innbakte kyllingen oppå, for så å helle sopp og løk sausen over.
  4. Nyt et deilig måltid!

Håper det smaker! 😄

Kostholdsendring

Hei og hopp fine du! Ny uke og nye muligheter! Mandagen fløy unna som vanlig og vi er jo godt i gang med tirsdagen! I går hadde jeg meg en tur på sykehuset for å ta ny blodprøve, for her har stoffskiftet mitt svingt frem og tilbake igjen, så måtte ta en siste prøve for å sjekke hvordan det lå an nå som kostholdet har blitt stabilisert igjen. Og gjett om det går bra når en får 3 uker med stabilt kosthold. Egentlig helt sykt at kostholdet mitt har så mye å si på stoffskifte, men veldig deilig å vite at så lenge jeg holder meg til et strengt kosthold vil også stoffskifte mitt ha det veldig bra!

Strengt kosthold vil dessverre si noen restriksjoner i matverden, men jeg tror jeg har funnet ut at dette er levbart! Vi begynner å komme ordentlig inn i det og jeg jobber meg frem med å finne gode alternativer til kaker og godteri. For dette kan jeg overhode ikke spise. Jeg skal holde meg unna alt som heter sukker, stivelse og gjær så det er en del ting og veldig mye gode ting jeg ikke kan spise, men jeg har det så utrolig mye bedre med meg selv og kroppen min når jeg holder meg unna så da må en heller finne gode alternativer til det jeg ikke kan ha. Jeg har for eksempel funnet ut at disse nøttene som en kan plukke selv på diverse butikker er forbeholdt helgekos, jeg er utrolig glad i de nøttene, men for at jeg også skal kunne “kose meg litt ekstra” i helgene er dette en av tingene som blir kjøpt inn til helga og ikke noe som er tilgjengelig gjennom hele uka! 🙂

Så er jeg såpass heldig at Mathias har startet på lavkarbo og det er mye av det samme jeg kan spise, og han elsker å prøve ut nye oppskrifter og smaker. Det gjør også at vi får en del flere varierte middager enn hva jeg hadde klart å gjøre selv! Så vi prøver å planlegge på søndagene hva vi skal spise den kommende uka og kjøper inn på mandagene. Da er alt i hus og en har en plan for hva som skal lages og spises!

Ønsker deg en finfin dag! I morgen skal du få oppskrift på gårsdagens middag!

Oppsummering av august

August er omme og vi er allerede kommet til den 3. September, dagene flyr avgårde og august startet med en skikkelig høst følelse, men den forsvant denne uka, her har det vært godt og varmt og vi har måttet kle oss med sommerklærne igjen! Noe som egentlig er veldig deilig, men jeg begynner faktisk å bli klar for høst og det å kle seg med litt mere klær igjen! 😄 Denne uka har jeg fått til å være med på barseltreff og fått besøk av ei barndomsvenninne så denne uka er helt komplett med god energi! 🥰

I August har det blitt en del gåturer både i nabolaget, og rundt omkring i Tønsberg og vi har jo rett og slett vært utrolig heldige med denne månedens vær! Sola har skint store deler og vi har hatt oppholdsvær nesten hele måneden så det har vært helt fantastisk! ☀️

Tre postive ting med august:
♥ Vi kommer oss ut på gåtur flere ganger i uka!
♥ Kroppen føles bra og jeg har begynt sånn smått og trene igjen
♥ Det har vært en god overgang fra å ha Mathias hjemme til at han er tilbake på jobb.

Tre ting vi har gjort mye av i august:
♥ Gåturer
♥ Cafe besøk med barselgruppa
♥ Komme oss ut i aktivitet

Vi gleder oss til å ta fatt på september og se hva den måneden har å by på! 😊

I helga står familiebesøk på planen og jeg tror det er ei tante som gleder seg masse til å se lille mini igjen! Nå har hun snart vært en måned nede i Kristiansand og fått oppleve studielivet på kroppen, jeg gleder meg masse til å kunne klemme henne og dele små gleder av vår hverdag med hu! ❤️

Ønsker dere en god helg! 😄

Frisk sjøluft

Heisann og god torsdag til deg! 😄 Her har vi fått utnyttet dagene til det fulle og i går hadde vi oss en tur på helsestasjonen med mini, og han sov seg nesten gjennom hele timen! 😅 Måtte vekke han så legen kunne ta en liten sjekk og vi fikk veid han. I går fikk han også første vaksine, spennende å se om han reagerer noe på den eller om det går helt fint! 😊 Alt så ellers veldig bra ut og han legger fint på seg, så det er veldig deilig for mamma hjertet! 🥰 I natt sov vi veldig lenge, spent på om dette bare var vaksina som utgjorde eller om det skal fortsette sånn! 😊

I går ettermiddag hadde vi oss en deilig gåtur i sjølufta! Det er helt fantastisk å kjenne den deilig sjølufta og få et avbrekk ute! Jeg har hatt et par dager med mye innesitting så når kvelden kommer og vi har fått til gåturer ute i frisk luft er det helt nydelig for min del! 😄 I går ble det gåtur langs kyststien og selv med litt vind var det en veldig fin tur!

Brage han måtte rulle seg bittelitt i gresset og det var helt himmelsk virket det som for han kastet seg ned i gresset fire ganger føre han var klar for å gå videre! 😂

Ønsker deg en finfin torsdag! ☀️