Lavkarbobrød

Heisann! Jeg fortalte jo om at jeg hadde laget lavkarbobrød, hadde ikke alle ingrediensene til den ene oppskriften så endte opp med min egen kombinasjon! Brødet ble ganske bra på smak og kan anbefales!

Du trenger:
♥ 5 Egg
♥ 300g Havregryn
♥ 2ss Solsikkekjerner
♥ 2ss Chiafrø
♥ 1ss SukrinSirup
♥ 1,5ts bakepulver
♥ 2ss Mandelmel
♥ 2ss Havremel
♥ 20 Mandler
♥ 250g rømme

Du putter alt oppi en bolle, og blander det godt sammen med en stavmikser, se til at røra blir passelig fast før du heller den oppi en brødform og steker i ca. 25 minutter på 220 grader! 🙂

Det holder seg best om du oppbevarer det i kjøleskapet 🙂

 

 

Helgekos!

Helgekos med deilig middag og noe utenom det vanlige, denne gangen ble det entrecôte med hvitløksstekte grønnsaker, stekt sopp og løk og ikke minst deilige fløtegratinerte poteter! 😀 En deilig middag sammen med den beste! 😀

Ønsker deg en finfin kveld! 😀

Bananlapper

Av og til frister det svært lite med et knekkebrød eller en brødskive til lunsj og her om dagen laget jeg meg bananlapper, Dette er noe av det enkleste man kan lage tror jeg og det er sinnsykt godt! Man kan enkelt toppe de med det en selv ønsker og det smaker himmelsk! 😀

Jeg lager dem enkelt med stavmikseren, putter alle ingrediensene oppi en beholder og moser de til en tykk røre.

Oppskriften til en god porsjon finner du her:

Dagens middag!

Heisann og god onsdag til deg! Det er lillelørdag og været ser ikke sånn halvgalt ut så da må det vel være lov å unne seg litt digg å spise? Her om dagen laget vi noen deilige burgere med masse godt på! Det bugnet rett og slett med tilbehør på burgeren! 😀

Burger er super enkelt og det tar ikke lange tiden å lage, du kan avansere ved å lage hjemmelagde hamburgerbrød, men dette gjorde ikke vi den dagen! Men tilbehøret ble:
♥ Avokado
♥ Rødløk
♥ Agurk
♥ Paprika
♥ Tomat
♥ Mais
♥ Ananas
♥ Sopp
♥ Salatblader
♥ Bacon
♥ Ost
Diverse dressinger og bearnaise saus så ble det veldig godt og jeg ble god og mett! 😀

Ønsker deg en finfin dag! 😀

Rask lunsj som metter!

Heisann! I det siste har jeg ikke alltid hatt veldig matlyst og fantasi til å lage mye forskjellig til lunsj i helgene, og dersom du har hjemmekontor passer denne lunsjen perfekt! En av de diggeste lunsjene jeg vet om og den er super enkel! Gjør seg rett og slett selv! Du må bare blande sammen de ingrediensene du selv ønsker!

Her kommer min oppskrift (til 2 personer som er sultne):
♥ 6 egg
♥ 2dl melk
♥ 2 ss gressløk
♥ 1/4 søt paprika
♥ 1/2 rødløk
♥ Revet gulost
♥ 1/2 skinkepakke
Du kutter opp alt i små biter og putter oppi et dl mål, blander det sammen og heller det over i stekepanna, sett på lokket og la det stå.

Smaker fantastiks og du kan putte på litt ruccola og agurk etterpå dersom du er glad i det! 😀

Enkelt og greit! Ønsker deg en finfin tirsdag! 😀

Utefrokost

Heisann og god lørdag til deg! Det er allerede blitt lørdag og uka har rett og slett bare flydd forbi meg i en superfart! Selv med hjemmepåske så skal en jo klare å få tiden til å fly og jeg tror nok vi har fått til mer de siste dagene enn det en pleier å ha klart til påske ellers! 🙂 Vi har fått hentet frem utebordet vårt og har faktisk hatt vår aller første utefrokost i strålende sol! 😀

Vi har lagt litt sjel i frokosten om dagen og ordner med det jeg kaller en skikkelig hyttefrokost, bare vi er hjemme, frokosten er virkelig et av høydepunktene på dagen og jeg spiser og koser meg mer når en ordner litt til frokosten! Det er faktisk det viktigste måltidet i løpet av dagen og det bør nytes på best mulig måte spør du meg! 🙂 Det skal ikke så mye til, vi har lagt påleggene ut på tallerkner og kuttet opp litt grønt ved siden av, og det gjør virkelig susen! 😀

Ikke det at de andre måltidene er mindre verdt og jeg vet ikke medn deg men måltidene er litt av hovedattraksjonen om dagen! Jeg digger når en legger litt tid og sjel i middagen og den blir så god som det her! Når sola skinner er det fort for at det er grillmat som står på menyen her hjemme og det er så utrolig deilig! Jeg gleder meg til sommer og sol og mange flere grillmiddager den kommende tiden! 😀 

Har du prøvd deg på en utefrokost eller grillmiddag enda? 🙂
Fortsatt god påske til deg! 😀

Chiapudding!

Heisann! I går til mårran ble det chiapudding på meg og Mathias til frokost, dette var utrolig enkelt og lage og det tok overhode ikke mange minuttene! Jeg var veldig spent på smaken, da jeg aldri har smakt det før. Jeg har hatt oppskriften liggende på telefonen i evigheter og tenkt at det var litt mye styr og ordne. Men det var det overhode ikke! Jeg laget en litt større porsjon enn det som står i oppskriften, men dette kan en jo bare velge selv! Husk at den skal stå over natten så lag kvelden før!

Jeg valgte ingrediensene kokosmelk, jordbærsyltetøy og chiafrø, men jeg tenker at dette er smak og behag og du kan sikkert bytte ut syltetøyet med noe annet. Etter å ha spist dette til frokost i går fant jeg ut at jeg ønsker en større mengde med syltetøy i selve puddingen da jeg syntes det ble alt for mye kokossmak. Eventuelt så kan en heller tilføre mer bær på toppen og nedover i puddingen, det går helt sikkert an å “gjemme” noen bær nedover i puddingen også som gjør at den blir mer frisk og god!

En ting er ihvertfall helt sikkert og det er at den holdt meg god og mett i flere timer og det syntes jeg er veldig positivt! Du får prøve selv og etterhvert som en prøver ut en oppskrift og finner sine løsninger så blir oppskriften og retten bare bedre og bedre! Oppskriften jeg har brukt finner du HER

Håper ettermiddagen din blir bra! <3

Proteinrundstykker

God morgen og god lørdag til deg! I dag ble det en tidlig start på dagen her hjemme da vi skal ha litt hjelp med omlegging av litt på utsiden. Så da var det bare å komme seg opp av senga og starte dagen med litt baking av rundstykker og jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere! 🙂

Jeg kan jo som sagt ikke spise alt mulig rart og godt om dagen og har funnet frem til oppskrifter som jeg kan bruke! Denne oppskriften er hentet ut fra LavFoodmap heftet, men er jo det samme som proteinrundstykker som alle kan spise og kose seg med! Dette var mitt første forsøk og jeg var veldig spent på både smak og konsistens! Begge deler ble bra til slutt! 🙂

Du trenger: (8-10 Rundstykker)
♥ 2 Egg
♥ 300g Cottage Cheese
♥ 150g Havregryn
♥ En klype salt
♥ 1ts Bakepulver
♥ 1ss Solsikkekjerner (kan sløyfes)

Jeg blandet det bare i kjøkkenmaskinen min og brukte en spiseskje til å legge klumper med deig på et bakepapir i en langpanne. Men det sto at man kunne bruke en stavmikser og lage en jevn deig for så å legge på langpanna. Jeg oppdaget at mine måtte stå det dobbelte av tid for å bli stekt inni. De kan nok også stå og ettersteke på kjøkkenbenken, før de skal spises.

Oppskriften tilsa at de skulle stekes på 200 grader varmluft, midt i ovnen i 10-12 minutter mine sto vel nærmere 20 minutter. Men dette må rett og slett prøves ut! 🙂

Håper det smaker! 🙂

Dagens lunsj – oppskrift!

God morgen og god tirsdag til deg! Dagen i går gikk sånn passe bra! Jeg oppdaget at jeg hadde med meg litt lite mat i forhold til antall timer jeg var borte hjemmefra men da var Marita en reddende engel og skrella to gulrøtter til meg som magen kunne gå på frem til det ble middag hjemme! 🙂

Dagens lunsj blir salat med kyllingfilet biter!
Du trenger:
♥ En neve med ruccola salat
♥ En neve med annen type salat
♥ En halv boks med ananas
♥ 3 -5 cm med agurk oppkuttet
♥ Søt paprika
♥ Vårløk
♥ Tomat
♥ Stekt kylling

Det eneste du gjør er å kutte opp alle ingrediensene og putte i en matboks eller bolle, alt ettersom hvor og når den skal spises! Jeg har min i matboks med to rom slik at kyllingen kan ligge for seg selv frem til jeg skal spise salaten! 🙂

Kyllingpasta

Heisann! Jeg har en sykt god oppskrift som må deles med dere! 🙂 Her om dagen laget vi kyllingpasta og det ble veldig godt! Vi velger ofte de samme rettene gang etter gang, men av og til kan det være gøy å prøve noe nytt. Og det gjorde vi her om dagen! 🙂 Oppskriften er hentet ut fra Matprat.no

Du trenger (oppskrift til 4stk):

♥ 4 stk kyllingfilet

♥ 2 stk gulrot

♥ 1stk grønn squash

 

Ostesaus:

♥ En bunt frisk basilikum – 4ss hakket

♥ 6 dl melk

♥ 2 ss smør

♥ 4 ss hvetemel

♥ 2 dl revet hvitost

♥ 500g fersk pasta

Slik gjør du:

♥ Start med å lage en skorpe på kyllingfiletene i stekepanna, legg de så i en ildfastform og inn i ovnen på 200grader mens du ordner resten! Kutt opp basilikum, riv ost og start med å smelte smør på lav varme i en kasserolle.

♥ Når smøret har smelta, tilsetter du hvetemelet og rører inn, ta kjelen av plata og tilsett litt og litt melk, rør det klumpefritt mellom hver gang du tilsetter mer melk.

♥ Så tilsetter du basilikum og ost og har sausen småkoke i 10 minutter. Husk å røre jevnlig slik at det ikke svir seg i bunnen.

♥ Smak til med salt og pepper.

♥ Kok pastaen som det står på pakningen.

♥ Skrell gulrøtter og squash og bruk ostehøvelen til å lage lange fine strimler på langs.

♥ Når pastaen har 2 min koketid igjen putter du oppi gulrot og squash

♥ Ta kyllingen ut av ovnen og kutt opp i biter

Og tilslutt er det bare å dandere godsakene til på tallerkenen!

Håper det smaker! 😀