Lavkarbo knekkebrød

God onsdag til deg! Jeg har baka knekkebrød og funnet oppskrift på nettet men hvor jeg fant den husker jeg selvfølgelig ikke! 😅 Hukommelsen er ikke helt på topp, men jeg husker hva det var i så her kommer oppskriften slik jeg brukte den!

Du trenger:

⭐️ 3 Egg
⭐️ 1 dl sesamfrø
⭐️ 1 dl solsikkefrø
⭐️ 1dl Linfrø
⭐️ 1dl Revet ost
⭐️ 1dl mel (jeg brukte mandelmel)
⭐️ en klype salt

⭐️  Jeg startet med å blande eggene og saltet og deretter tilsette alle de tørre ingrediensene og osten. Rørte godt rundt og lot blandingen stå i 5 minutter føre jeg puttet over på et bakebrett med bakepapir på og la deigen utover brettet. Jeg fikk en litt tjukk deig så jeg vil anbefale å få den så tynn som overhode mulig.

⭐️ Et tips er å ha en liten bolle med litt vann og dyppe skje-en eller slikkepotten i mellom hver gang du skal dra deigen utover, da fester ikke deigen seg i utstyret du bruker, men blir liggende på brettet!

⭐️ Før du steker knekkebrødene i ovnen på 200 grader og i ca 40 minutter strør du litt flaksalt over slik at du får litt ekstra smak,

⭐️ Husk å ta ut knekkebrødene etter 15 minutter for å dele de opp, jeg kutta de med en pizzarulle, satte de inn igjen og fulgte med innimellom. Du kan også ha døra litt på gløtt så dampen forsvinner ut og knekkebrødene blir enda mer sprø

Håper det smaker!

Lavkarbo burger!

Heisann og god torsdag til deg! om du ennå ikke har bestemt deg for hva dagens middag skal være kan jeg anbefale deg denne enkle middagen! Vi liker det lettvint og denne kan alle få til! Kjøp burger i butikken, kutt opp salat, da velger du selvfølgelig alle godsakene du selv ønsker! Vi hadde rødløk, tomat, agurk, paprika, avokado og vestfoldsalat på vår og tilslutt topper du burgeren med deilig bacon som du enkelt kan steke i stekeovnen, da slipper du gris og sprut fra panna! 😊 Og ja litt dressing må være lov! Det setter en ekstra god smak på burgeren spør du meg! 😊

Håper det smaker! 😄

Frokost muffins

Heisann og god torsdag til deg! Her har vi allerede vært oppe en liten stund, men frokosten den tar det litt tid med innimellom og i dag fikk jeg just satt meg ned med litt frokost og det ble laget frokostmuffins i dag! Disse kommer jeg nok til å lage mer av i tiden som kommer! Gøy med litt variasjon! Det var via Instagram at jeg kom over denne oppskriften på profilen til @helenedrage Hun har lagt ut mange lavkarbo oppskrifter og det gleder meg at flere går på lavkarbo og deler erfaringer og oppskrifter! For jeg føler av og til at en står litt på stedet hvil og ikke finner noe nytt og spennende! Da er det google som er min store redning! 😂 Du finner Reelsen hennes HER

Jeg valgte spekeskinke istedenfor vanlig skinke, men her kan man enkelt mix and match for seg selv, jeg vil også prøve å putte i litt løk og paprika neste gang jeg skal lage disse! Men smaken ble veldig god! 😄

Ønsker deg en finfin torsdag! 😀

Innbakt kylling – Lavkarbo

Heisann! I går lovet jeg dere middags oppskrift på mandagens middag, jeg synes denne middagen falt helt i smak og den står på ønskelista over middager for neste uke igjen! Og det beste er at det gikk ganske fort å lage den! 😄 pluss at den gjør seg så og si selv!

Du trenger:
♦ Kyllingfilet (en til hver person)
♦ Bacon (2-3 skiver til hver fillet)
♦ Sopp
♦ Løk
♦ Matfløte
♦ Ruccola

  1. Du starter med å surre bacon rundt kyllingen og brune kyllingen i en stekepanne, når baconet henger fast i kyllingen putter du kyllingen over i en ildfast form og setter den i oven på 200grader.
  2. Kutt opp ønsket mengde med sopp og løk og brun dette i en kjele før du tilfører litt salt og pepper og matfløt. Fyll med ønsket mengde matfløt. Her ser du selv hvor tykk eller tynn du vil ha den.
  3. Legg ruccola på tallerknene før du legger den innbakte kyllingen oppå, for så å helle sopp og løk sausen over.
  4. Nyt et deilig måltid!

Håper det smaker! 😄

Kostholdsendring

Hei og hopp fine du! Ny uke og nye muligheter! Mandagen fløy unna som vanlig og vi er jo godt i gang med tirsdagen! I går hadde jeg meg en tur på sykehuset for å ta ny blodprøve, for her har stoffskiftet mitt svingt frem og tilbake igjen, så måtte ta en siste prøve for å sjekke hvordan det lå an nå som kostholdet har blitt stabilisert igjen. Og gjett om det går bra når en får 3 uker med stabilt kosthold. Egentlig helt sykt at kostholdet mitt har så mye å si på stoffskifte, men veldig deilig å vite at så lenge jeg holder meg til et strengt kosthold vil også stoffskifte mitt ha det veldig bra!

Strengt kosthold vil dessverre si noen restriksjoner i matverden, men jeg tror jeg har funnet ut at dette er levbart! Vi begynner å komme ordentlig inn i det og jeg jobber meg frem med å finne gode alternativer til kaker og godteri. For dette kan jeg overhode ikke spise. Jeg skal holde meg unna alt som heter sukker, stivelse og gjær så det er en del ting og veldig mye gode ting jeg ikke kan spise, men jeg har det så utrolig mye bedre med meg selv og kroppen min når jeg holder meg unna så da må en heller finne gode alternativer til det jeg ikke kan ha. Jeg har for eksempel funnet ut at disse nøttene som en kan plukke selv på diverse butikker er forbeholdt helgekos, jeg er utrolig glad i de nøttene, men for at jeg også skal kunne “kose meg litt ekstra” i helgene er dette en av tingene som blir kjøpt inn til helga og ikke noe som er tilgjengelig gjennom hele uka! 🙂

Så er jeg såpass heldig at Mathias har startet på lavkarbo og det er mye av det samme jeg kan spise, og han elsker å prøve ut nye oppskrifter og smaker. Det gjør også at vi får en del flere varierte middager enn hva jeg hadde klart å gjøre selv! Så vi prøver å planlegge på søndagene hva vi skal spise den kommende uka og kjøper inn på mandagene. Da er alt i hus og en har en plan for hva som skal lages og spises!

Ønsker deg en finfin dag! I morgen skal du få oppskrift på gårsdagens middag!

Lunsjtips! 🧇


God fredag til deg! Her i huset har vi startet med lavkarbodiett, jeg får vondt i magen av sukker, gjær og stivelse så må begrense inntaket av dette, så da passer lavkarbodietten godt til meg! Men det blir jo mye egg om dagen og det kan bli litt for mye av det gode spør du meg! 😂 Vi har funnet frem et par oppskrifter som er super enkle, men som gir litt variasjon i måltidene til frokost og lunsj! 😊

Eggehviterundstykkene var super enkle å lage, du trenger 4 eggehviter og litt salt som du pisker luftig, legger utover på et stekebrett og steker på 180grader til de har fått en gylden farge 😄 de fire plommene kan du bruke til eggerøre så er ingenting bortkastet 😊

Vafler av egg og ost, du trenger 4 egg og 100g ost, vi brukte vanlig gulost denne gangen, men ønsker du mer smak kan du velge annen type revet ost i butikken 🥰 disse var sykt gode! Verdt å prøve! 😄

Og hvis ikke så var denne lunsj-tallerkenen også veldig god! Laget en kombinasjon av det som lå tilgjengelig i kjøleskapet! Jeg er så heldig at det å spise vannmelon går fint for magen så dette er en av de få fruktene som faktisk går an å spise for min del! 🥰

Ønsker deg en superfin fredag og start på helga! 🤩

 

Lavkarbobrød

Heisann! Jeg fortalte jo om at jeg hadde laget lavkarbobrød, hadde ikke alle ingrediensene til den ene oppskriften så endte opp med min egen kombinasjon! Brødet ble ganske bra på smak og kan anbefales!

Du trenger:
♥ 5 Egg
♥ 300g Havregryn
♥ 2ss Solsikkekjerner
♥ 2ss Chiafrø
♥ 1ss SukrinSirup
♥ 1,5ts bakepulver
♥ 2ss Mandelmel
♥ 2ss Havremel
♥ 20 Mandler
♥ 250g rømme

Du putter alt oppi en bolle, og blander det godt sammen med en stavmikser, se til at røra blir passelig fast før du heller den oppi en brødform og steker i ca. 25 minutter på 220 grader! 🙂

Det holder seg best om du oppbevarer det i kjøleskapet 🙂

 

 

Bananlapper

Av og til frister det svært lite med et knekkebrød eller en brødskive til lunsj og her om dagen laget jeg meg bananlapper, Dette er noe av det enkleste man kan lage tror jeg og det er sinnsykt godt! Man kan enkelt toppe de med det en selv ønsker og det smaker himmelsk! 😀

Jeg lager dem enkelt med stavmikseren, putter alle ingrediensene oppi en beholder og moser de til en tykk røre.

Oppskriften til en god porsjon finner du her:

Dagens middag!

Heisann og god onsdag til deg! Det er lillelørdag og været ser ikke sånn halvgalt ut så da må det vel være lov å unne seg litt digg å spise? Her om dagen laget vi noen deilige burgere med masse godt på! Det bugnet rett og slett med tilbehør på burgeren! 😀

Burger er super enkelt og det tar ikke lange tiden å lage, du kan avansere ved å lage hjemmelagde hamburgerbrød, men dette gjorde ikke vi den dagen! Men tilbehøret ble:
♥ Avokado
♥ Rødløk
♥ Agurk
♥ Paprika
♥ Tomat
♥ Mais
♥ Ananas
♥ Sopp
♥ Salatblader
♥ Bacon
♥ Ost
Diverse dressinger og bearnaise saus så ble det veldig godt og jeg ble god og mett! 😀

Ønsker deg en finfin dag! 😀