Rask lunsj som metter!

Heisann! I det siste har jeg ikke alltid hatt veldig matlyst og fantasi til å lage mye forskjellig til lunsj i helgene, og dersom du har hjemmekontor passer denne lunsjen perfekt! En av de diggeste lunsjene jeg vet om og den er super enkel! Gjør seg rett og slett selv! Du må bare blande sammen de ingrediensene du selv ønsker!

Her kommer min oppskrift (til 2 personer som er sultne):
♥ 6 egg
♥ 2dl melk
♥ 2 ss gressløk
♥ 1/4 søt paprika
♥ 1/2 rødløk
♥ Revet gulost
♥ 1/2 skinkepakke
Du kutter opp alt i små biter og putter oppi et dl mål, blander det sammen og heller det over i stekepanna, sett på lokket og la det stå.

Smaker fantastiks og du kan putte på litt ruccola og agurk etterpå dersom du er glad i det! 😀

Enkelt og greit! Ønsker deg en finfin tirsdag! 😀

Utefrokost

Heisann og god lørdag til deg! Det er allerede blitt lørdag og uka har rett og slett bare flydd forbi meg i en superfart! Selv med hjemmepåske så skal en jo klare å få tiden til å fly og jeg tror nok vi har fått til mer de siste dagene enn det en pleier å ha klart til påske ellers! 🙂 Vi har fått hentet frem utebordet vårt og har faktisk hatt vår aller første utefrokost i strålende sol! 😀

Vi har lagt litt sjel i frokosten om dagen og ordner med det jeg kaller en skikkelig hyttefrokost, bare vi er hjemme, frokosten er virkelig et av høydepunktene på dagen og jeg spiser og koser meg mer når en ordner litt til frokosten! Det er faktisk det viktigste måltidet i løpet av dagen og det bør nytes på best mulig måte spør du meg! 🙂 Det skal ikke så mye til, vi har lagt påleggene ut på tallerkner og kuttet opp litt grønt ved siden av, og det gjør virkelig susen! 😀

Ikke det at de andre måltidene er mindre verdt og jeg vet ikke medn deg men måltidene er litt av hovedattraksjonen om dagen! Jeg digger når en legger litt tid og sjel i middagen og den blir så god som det her! Når sola skinner er det fort for at det er grillmat som står på menyen her hjemme og det er så utrolig deilig! Jeg gleder meg til sommer og sol og mange flere grillmiddager den kommende tiden! 😀 

Har du prøvd deg på en utefrokost eller grillmiddag enda? 🙂
Fortsatt god påske til deg! 😀

Chiapudding!

Heisann! I går til mårran ble det chiapudding på meg og Mathias til frokost, dette var utrolig enkelt og lage og det tok overhode ikke mange minuttene! Jeg var veldig spent på smaken, da jeg aldri har smakt det før. Jeg har hatt oppskriften liggende på telefonen i evigheter og tenkt at det var litt mye styr og ordne. Men det var det overhode ikke! Jeg laget en litt større porsjon enn det som står i oppskriften, men dette kan en jo bare velge selv! Husk at den skal stå over natten så lag kvelden før!

Jeg valgte ingrediensene kokosmelk, jordbærsyltetøy og chiafrø, men jeg tenker at dette er smak og behag og du kan sikkert bytte ut syltetøyet med noe annet. Etter å ha spist dette til frokost i går fant jeg ut at jeg ønsker en større mengde med syltetøy i selve puddingen da jeg syntes det ble alt for mye kokossmak. Eventuelt så kan en heller tilføre mer bær på toppen og nedover i puddingen, det går helt sikkert an å “gjemme” noen bær nedover i puddingen også som gjør at den blir mer frisk og god!

En ting er ihvertfall helt sikkert og det er at den holdt meg god og mett i flere timer og det syntes jeg er veldig positivt! Du får prøve selv og etterhvert som en prøver ut en oppskrift og finner sine løsninger så blir oppskriften og retten bare bedre og bedre! Oppskriften jeg har brukt finner du HER

Håper ettermiddagen din blir bra! <3

Proteinrundstykker

God morgen og god lørdag til deg! I dag ble det en tidlig start på dagen her hjemme da vi skal ha litt hjelp med omlegging av litt på utsiden. Så da var det bare å komme seg opp av senga og starte dagen med litt baking av rundstykker og jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften med dere! 🙂

Jeg kan jo som sagt ikke spise alt mulig rart og godt om dagen og har funnet frem til oppskrifter som jeg kan bruke! Denne oppskriften er hentet ut fra LavFoodmap heftet, men er jo det samme som proteinrundstykker som alle kan spise og kose seg med! Dette var mitt første forsøk og jeg var veldig spent på både smak og konsistens! Begge deler ble bra til slutt! 🙂

Du trenger: (8-10 Rundstykker)
♥ 2 Egg
♥ 300g Cottage Cheese
♥ 150g Havregryn
♥ En klype salt
♥ 1ts Bakepulver
♥ 1ss Solsikkekjerner (kan sløyfes)

Jeg blandet det bare i kjøkkenmaskinen min og brukte en spiseskje til å legge klumper med deig på et bakepapir i en langpanne. Men det sto at man kunne bruke en stavmikser og lage en jevn deig for så å legge på langpanna. Jeg oppdaget at mine måtte stå det dobbelte av tid for å bli stekt inni. De kan nok også stå og ettersteke på kjøkkenbenken, før de skal spises.

Oppskriften tilsa at de skulle stekes på 200 grader varmluft, midt i ovnen i 10-12 minutter mine sto vel nærmere 20 minutter. Men dette må rett og slett prøves ut! 🙂

Håper det smaker! 🙂

Dagens lunsj – oppskrift!

God morgen og god tirsdag til deg! Dagen i går gikk sånn passe bra! Jeg oppdaget at jeg hadde med meg litt lite mat i forhold til antall timer jeg var borte hjemmefra men da var Marita en reddende engel og skrella to gulrøtter til meg som magen kunne gå på frem til det ble middag hjemme! 🙂

Dagens lunsj blir salat med kyllingfilet biter!
Du trenger:
♥ En neve med ruccola salat
♥ En neve med annen type salat
♥ En halv boks med ananas
♥ 3 -5 cm med agurk oppkuttet
♥ Søt paprika
♥ Vårløk
♥ Tomat
♥ Stekt kylling

Det eneste du gjør er å kutte opp alle ingrediensene og putte i en matboks eller bolle, alt ettersom hvor og når den skal spises! Jeg har min i matboks med to rom slik at kyllingen kan ligge for seg selv frem til jeg skal spise salaten! 🙂

Kyllingpasta

Heisann! Jeg har en sykt god oppskrift som må deles med dere! 🙂 Her om dagen laget vi kyllingpasta og det ble veldig godt! Vi velger ofte de samme rettene gang etter gang, men av og til kan det være gøy å prøve noe nytt. Og det gjorde vi her om dagen! 🙂 Oppskriften er hentet ut fra Matprat.no

Du trenger (oppskrift til 4stk):

♥ 4 stk kyllingfilet

♥ 2 stk gulrot

♥ 1stk grønn squash

 

Ostesaus:

♥ En bunt frisk basilikum – 4ss hakket

♥ 6 dl melk

♥ 2 ss smør

♥ 4 ss hvetemel

♥ 2 dl revet hvitost

♥ 500g fersk pasta

Slik gjør du:

♥ Start med å lage en skorpe på kyllingfiletene i stekepanna, legg de så i en ildfastform og inn i ovnen på 200grader mens du ordner resten! Kutt opp basilikum, riv ost og start med å smelte smør på lav varme i en kasserolle.

♥ Når smøret har smelta, tilsetter du hvetemelet og rører inn, ta kjelen av plata og tilsett litt og litt melk, rør det klumpefritt mellom hver gang du tilsetter mer melk.

♥ Så tilsetter du basilikum og ost og har sausen småkoke i 10 minutter. Husk å røre jevnlig slik at det ikke svir seg i bunnen.

♥ Smak til med salt og pepper.

♥ Kok pastaen som det står på pakningen.

♥ Skrell gulrøtter og squash og bruk ostehøvelen til å lage lange fine strimler på langs.

♥ Når pastaen har 2 min koketid igjen putter du oppi gulrot og squash

♥ Ta kyllingen ut av ovnen og kutt opp i biter

Og tilslutt er det bare å dandere godsakene til på tallerkenen!

Håper det smaker! 😀

Spis for 100

God torsdag kveld til deg! Her sitter jeg og googler hvilke restauranter som har hva på lista si over spis for hundre nå i høstferien i Tønsberg. Vi tenkte oss ut i morgen kveld og jeg har lyst på noe digg å spise! Men det fins jo masse digg mat, men hvilket humør jeg er i, i morgen er jo vanskelig å si! 😛 haha!

 

 

 

 

Siste vurdering får vel gjøres i morgen ettermiddag! Men jeg gleder meg til å spise ute! 😀 Det er det ganske så lenge siden jeg har gjort nå, eller hvis en ser bort ifra turen vi hadde ut på tirdagen da! 😛

100 Vårruller

Heisann! Her kommer oppskrift på noe jeg aldri har laget før, denne oppskriften har jeg bare vært vitne til, men de ble utrolig gode og det fine er at du kan fryse ned og ta opp ved en senere anledning. Siden det er såpass stor porsjon som blir laget, tar det også litt tid å lage det ferdig, Regn rundt 3 timer på hele prosessen.

Du trenger:
♥ 3 Løk
♥ 1 hvitløk – ca. 6-7 fedd
♥ 10 chilli – ta vekk noen dersom du ikke vil ha den så sterk.
♥ 10 Gulrøtter
♥ 1 kinakål
♥Soyasaus
♥ Fiskesaus
♥ Østerssaus
♥ Sursøt saus
♥ En god del solsikkeolje til steking
♥ 1pk Eggnudler/ glassnudler
♥ 2pk. kyllingkjøttdeig
♥ 2pk. Ris ark
♥ Et glass med lunka vann

 

Slik gjør du:
1. Kutt opp løk, hvitløk og chilli i små biter – legg i egen bolle og bland sammen

 

2. Rasp gulrøttene på medium rasp

3. Kutt opp kinakål i biter og ha i bolle sammen med gulrøtter – Tilfør litt soyasaus og fiskesaus

4. Stek løk, hvitløk og chilli i panna med olje.
5. Stek den andre bolleblandingen med gulrot og kål, ha godt med olje i stekepanna. Strø på litt salt og og pepper – må stekes i to omganger.
6. Kok nudlene som anvist på pakken


7. Hell på en god del, Soyasaus, fiskesaus, østerssaus og sursøt saus i kål og gulrot blandingen etter steking.

8. Putt løkblandingen oppi kålblandingen

9. Stek kyllingkjøttdeig med litt olje i panna.

10. Hell av nudlene og klipp de opp i små biter og bland sammen med resten av blandingen

11. Bland kyllingkjøttdeigen inn i resten av blandingen tilfør mer av sausene så du får en “våt” blanding. Og rør godt rundt, så du får en jevn og fin blanding. Smak til for å få riktig sterkhetsgrad.

12. Gjør klart et brett med bakepapir som du kan legge de ferdige rullene på før de skal stekes. Ta et nytt kopphåndkle – våt det med kaldt vann og legg utover benken, putt arka inni det våte håndkledet. Viktig å holde kantene på rismarka fuktige slik at du kan få rive de fra hverandre. Gjør også klart et glass med lunka vann. – Hent gjerne inn hjelp så den ene kan rulle, mens den andre deler ris arka fra hverandre, dette minsker tiden det tar å rulle! 🙂

13. Start rullingen. Pass på at arka alltid er fuktige, de skal ikke tørke ut.

14. Ta en spiseskje på hver og rull den sammen som vist på bildene under. Helt på slutten dypper du fingeren i glasset med vann og gnir på tuppen av vårrullen slik at den fester seg.

 

15. kok opp olje til 170-180 grader og friter vårrullene – de skal være i til de begynner å bli brune.

De ble utrolig gode når de var ferdige, husk at de er sykt varme etter fritering og at du ikke kan servere de med en gang. Server med soyasaus, sweetchilli saus og annen saus du syntes passer til! 🙂

Smoothie bowl

God morgen og god onsdag til deg! Vi er halvveis uti jobbuka for oss som holder på med jobb enda, det vil si at det snart er helg og ferie i sikte! Og gjett om det skal bli deilig! 😀 Jeg gleder meg som et lite barn og det beste av alt er at vi endelig er kommet til bursdagsmåneden min! 😀 Noe som er litt skremmende men også utrolig gøy på en og samme tid! 🙂

I dag har jeg laget meg en deilig smoothie bowl fra det som fantes i kjøleskapet. Så nå er jeg klar for en ny dag på jobb! Ønsker deg en finfin onsdag! 😀

Sunnere lillelørdag kos

Heisann! I går kveld la jeg ut bilde av den perfekte lillelørdags middagskosen og jeg bare elsker denne pizzavarianten! 😀 De aller fleste liker pizza og hvem skulle vel ikke ønske det var innafor å spise det oftere enn bare i helga?? Det skulle ihvertfall jeg ønske og denne pizzavarianten her er super enkel og jeg vil si den er sunnere enn de vanlige helge pizzaene! 🙂

Du trenger:
Pizzabunn her kan du velge fullkorn
Cream Fresh
Ost
Tomater
Spekeskinke
Ruccola

Jeg hadde ikke så mange tomater sist når jeg laget den så da puttet jeg på noen paprikaringer også, her kan man rett og slett bare bruke fantasien og putte på det en syntes er deilig! 🙂 Den smaker godt med både mais og paprika på 🙂 Så prøv deg frem med det du har i kjøleskapet!

Ha på alle ingrediensene i den rekkefølgen de står i, start med å smøre Cream Fresh utover pizzabunnen, så legg på osten, deretter legger du på tomater og spekeskinke på toppen.. Stek i ovnen på de gradene som står på pizzabunnpakningen. Og når pizzaen har stått 5 minutter på benken legger du på ruccola eller serverer det ved siden av sammen med rømme 🙂

Håper det smaker!